Рецепти от c. Новаковци

Пияно пиле

 

Продукти: 3 – 4 пилешки бутчета; бира.

Начин на приготвяне: Пилешките бутчетата се посоляват и се поливат с малко олио и доливаме с бира до покриване на пилешките бутчетата. Печем до крехкост.

 

 

Тиквени кюфтенца

 

Продукти: 3 тиквички; 4 с. л. брашно; копър на вкус; 3 яйца; сол.

Начин на приготвяне: Тиквичките се настъргват и хубаво се изцеждат. Прибавят се яйцата, брашното, солта и копъра. Всичко се разбърква и се пържи в силно загрята мазнина.

 

Баницата нa баба Станка

 

Продукти: 200 – 300 гр. сирене; 15 с. л. олио; 5 яйца; ½ ч. л. сода за хляб; 1 кафена чаша лимонада или газирана вода.

Начин на приготвяне: Всичко се смесва, като за стандартна баница. Печем на 200 градуса, след като я опечем, обръщаме баницата.

 

Черен сладкиш

 

Продукти: 1 яйце; 1 ½ ч. ч. брашно; 1 ч. ч. захар; 1 ч. ч.кисело мляко; ½ ч. ч. олио; 1 с. л. какао; 1 ч. л. сода; 1 щипка канела.

Начин на приготвяне: Яйцата, олиото и захарта се бият, като постепенно се прибавя брашното, канелата, млякото и содата. Пече се на 200 градуса.

 

Домашен сладолед по новаковски

 

Продукти: 6 яйца; 1 литър сладкарска сметана; 1 ч. ч. захар; аромати на вкус.

Начин на приготвяне: Отделят се жълтъците от белтъците. Белтъците се разбиват на сняг с ½ ч. ч. захар. Жълтъците се разбиват с 3 с. л. захар. Разбива се добре сметаната, докато се сгъсти, като към нея се прибавят белтъците и жълтъците. Прибавят се аромати по желание (може да се сложат орехи, стафиди, крокан, плодове, сиропи и др.) Слага се в кутии във фризера.

 

Пататник

 

За плънката: Настъргват се картофи, объркват се с 2 яйца, черен пипер, сол и кимион на вкус.

За тестото: 350 – 400 грама брашно, 1 ч. ч. вода, сол.

Начин на приготвяне: Картофите се държат натопени във вода и се изцеждат и смесват с яйцата и подправките, непосредствено преди да се сложи плънката. Тестото се меси и разточва на 2 кори (да са по-широки от тавата). Отдолу на тавата се слага плътен слой масло или олио, слага се първата кора, после плънката, после втората кора, загъва се. Пече се върху печка на дърва, като непрекъснато се разтръсква, за да не се залепи. Когато се опече от едната страна се обръща и от другата.

 

Пареник

 

Картофи се нарязват на кубчета, слага се вода, почти да ги покрие и малко сол и се сваряват. Като се сварят им се сипва 1 купичка брашно и без да се бърка се оставя да поври. Сваля се от котлона и започва де се бърка с точилка, докато е още топло – да стане гладко и гъсто, като качамак.

В тава се стопява 1 пакетче краве масло, слагат се 3 – 4 яйца, без да се разбиват се разбърква леко и се разпределя равномерно. Нареждат се на дъното резенчета кашкавал. Картофената смес с лъжица се подрежда отгоре. Може да се поръси със сирене.

Пече се само отдолу върху печка на дърва за около 10 – 15 минути, докато се запекат яйцата.